La Nación, célèbrissime quotidien du Costa Rica, nous relate aujourd’hui que le Costa Rica bénéficie d’une bonne réputation en termes de qualité du café.
La stratégie nationale de produire du café de haute qualité à permis à près de 80 % des exportations de café de se destiner au marché des produits raffinés. Ce type de grain est actuellement négocié à près de 0.60 $ le kg ce qui induit davantage de bénéfices aux producteurs costariciens grâce à la valeur ajoutée. Cette recherche de la qualité a été obtenue après 20 ans de sélections du grain.
Le Costa Rica exporte essentiellement son café auprès des États-Unis (56 %) et de la Belgique (11.20 %).

Note personnelle : C’est absolument vrai, le café du Costa Rica est excellent, je plussoie. On ne sait d’ailleurs lequel choisir tant il y a de marques de café présentes sur les étals.
Le café arrive au 4^ème rang de l'économie du Costa Rica derrière le tourisme, la banane et l'ananas. Le café a d’ailleurs apporté ces 2 derniers siècles une relative prospérité au Costa Rica. Il est principalement cultivé dans le centre du pays sur le plateau central. Car le café donne son meilleur rendement quantitatif et qualitatif à partir de 1.200 mètres d'altitude et à une température comprise entre 15 et 28° C.
Les costariciens sont grands amateurs de café qu'ils consomment à longueur de journée [entre 2 siestes, ndlr]. Ceci alors qu’au début du 19^ème siècle les Ticos ne croyaient pas encore à l'aspect commercial de la plante. Celle-ci n’était utilisée que comme élément décoratif dans les patios.
Des polyphénols, antioxydant notable, sont contenus dans le café et c’est ce qui permet aujourd’hui de pouvoir affirmer que le café est bon pour la santé.
La caféine aiderait l'organisme à se protéger contre le cancer du colon, le diabète et la maladie de Parkinson. Par ailleurs, contrairement à certaines idées préconçues, le café n'augmente pas la pression artérielle, ne provoque pas de maladies cardiaques ni de gastrites. Bien au contraire, le café renferme des substances contre la douleur, les chanceux qui ont une femme qui a souvent des migraines le savent bien. Les dentistes aussi aiment bien le café car cela leur permet de vendre plus de blanchiment des dents.

Actuellement le costaricien consomme en moyenne 4 kg de café par an. Pour ma part c’est bien plus et après avoir arrêté la cigarette, l’alcool, je pense maintenant à arrêter … le sucre dans le café ! Mais arrêter le café, ça jamais, il doit même être meilleur sans sucre.
D’ailleurs, au Costa Rica, dans le Guanacaste, les habitants ont une des meilleures espérances de vie au monde. Espérance de vie pour les personnes qui atteignent les 60 ans je précise. Car ceux qui n’atteignent pas les 60 ans, à priori, sont déjà morts n’est-ce pas ? … Euh oui c’est bien cela … mais la raison est toute autre en fait car il va de soi qu'étudier l'espérance de vie à partir de 60 ans des personnes décédées présente, tous comptes faits, un minimum d'intérêt. Par contre, et je redeviens sérieux, il est intéressant, de prendre la mesure à partir de 60 ans et ainsi, en éliminant les causes accidentelles, conjoncturelles, factuelles, politiques … pouvoir réaliser des comparaisons plus fines, plus justes.
Il s’agit du phénomène des zones bleues (blue zones), j’en parlerai dans un autre post un peu plus tard, le temps de traduire l’abondante littérature qui existe à ce sujet en anglais.

@ retenir : boire beaucoup de bon café dans le Guanacaste, au Costa Rica, permet de vivre jusqu’à 150 ans … au moins … Allez, encore un petit café !

La récolte du jour lors de la promenade :

- Une douzaine de marañón. On arrive en fin de saison.
- 2 limones lima. Pour environ 2 litres de citronnade.
- Quelques petits fruits jaunes acides, appelés « nancy » je crois.

Le tout garanti  100 % sauvage, 100 % BIO, sans engrais, sans pesticides … Que du bon pour la santé !

Au Costa Rica il n’est pas difficile de faire sa récolte de fruits. Il suffit de sortir des routes et chemins fréquentés, de s’enfoncer un peu dans les fincas et d’être un tant soit peu observateur. Avec le temps on s’aperçoit qu’on est souvent passé des années à côté de fruits comestibles sans même les remarquer. Avec le temps on apprend …

Ici dans le Guanacaste / Costa Rica, quand on a dans sa propriété des arbres qui menacent de s’abattre, sur nous-mêmes, sur les voisins ou bien sur la route, on appelle Mauro et ses bœufs. Très sympathiques, surtout les bœufs, très efficaces, c’est ce qui compte avant tout.

J’adore l’air naturellement avenant de Mauro et encore, il sourit exprès pour la photo !
 

Anna, qui n'a peur de rien, paraît d’ailleurs plus rassurée portée par les bœufs que portée par Mauro !

C’est le cas cette année car 2 grands arbres, 1 melina (l’équivalent local du pin) et 1 teck doivent impérativement être abattus.
Le 1^er a dépassé 20 ans et il commence à pourrir par la racine. Le second a été frappé par la foudre l’année dernière.

Anna sert d'échelle pour mesurer la circonférence de l'arbre abattu

Les bœufs développent  bien plus de force physique que les chevaux. Ils sont cependant moins intelligents que les chevaux, dixit Mauro, qui a 2 passions dans la vie, les bœufs et les chevaux.
Cette année il est venu avec un attelage bien moins imposant que de coutume. Ses anciens bœufs étaient vraiment énormes. Mais l’un d’eux a eu la jambe malencontreusement fracturée par la chute d’un arbre. Mais heureusement m’a dit Mauro, j’ai pu le vendre un bon prix à la vente aux enchères hebdomadaire de Santa Cruz. C’est l’avantage de la traction animale sur la traction à moteur, le recyclage. La Costa Rica est assurément un pays écologique !

La communion parfaite entre l'homme et l'animal !

Mission accomplie cette année encore, les 2 grands arbres ont pu être abattus sans dommages collatéraux. Et sortis débités en tronçons en toute délicatesse par le nouvel attelage de compétition de Mauro.

Les boeufs, à gauche, sortent délicatement les troncs de la propriété. Mauro, à droite, casaque beige assortie à son boeuf préféré

Hier, lors de la promenade quotidienne dans les fincas environnantes, j'avais entendu au loin le cri caractéristique (fort et strident) des perroquets verts. J’avais donc décide de les pister le lendemain.
Il s’agit de perroquets nommés « Amazone » qui ont le corps d'un vert marqué, très présents dans le Golfe de Nicoya. La tête ou bien une partie de celle-ci peut prendre une couleur jaune, rouge, bleue ou bien un mélange de couleurs. De même que l’extrémité des ailes. Cela en fait un très joli oiseau.
Ce perroquet se domestique assez bien et on en trouve parfois dans les maisons au Costa Rica. Il est très conseillé néanmoins de s’abstenir d’adopter un perroquet prélevé dans la nature, animal très attachant certes mais destructeur (le bec d'un perroquet est en action quasi continuelle et déchiquète tout ce qui passe à sa portée) et qui nécessite énormément de soins et d’attentions. Pour en avoir élevé un depuis son plus jeune âge jusqu’à l’âge adulte, réellement je déconseille formellement l’expérience.
Le soleil se couchant, je n’ai pu obtenir que ce contrejour. A ma décharge, courir les bois avec une gamine bavarde et sautillante ainsi que 2 chiens ne facilite pas la tâche. Les perroquets ont une fâcheuse tendance à s'envoler à notre approche. Dommage car ce soir il y avait bien une trentaine de « loros » comme on les appelle ici qui cherchaient un arbre sûr pour la nuit. Demain peut-être …

     - 10 Kg de pastèque : 8 $

     - 2 très gros ananas : 3 $

     - 2 melons : 2 $

     - 4 Kg de papaye : 4 $

     - 2 Kg de mangue : 4 $

     - 20 bananes : 1 $

     - 6 petites pommes Gala : 2 $

     - 2 avocats : 2 $

     - 2 Kg de carotte : 2 $

     - 1.25 Kg de concombre : 1.50 $

     - 1 salade : 0.50 $

     - 2 Kg de tomate : 2 $

     - 1 tête de brocoli : 2 $

13 fruits & légumes (pour la semaine) pour un TOTAL de : 34 $ soit 26 €