La Nación, célèbrissime quotidien du Costa Rica, nous relate aujourd’hui que le Costa Rica bénéficie d’une bonne réputation en termes de qualité du café.
La stratégie nationale de produire du café de haute qualité à permis à près de 80 % des exportations de café de se destiner au marché des produits raffinés. Ce type de grain est actuellement négocié à près de 0.60 $ le kg ce qui induit davantage de bénéfices aux producteurs costariciens grâce à la valeur ajoutée. Cette recherche de la qualité a été obtenue après 20 ans de sélections du grain.
Le Costa Rica exporte essentiellement son café auprès des États-Unis (56 %) et de la Belgique (11.20 %).

Note personnelle : C’est absolument vrai, le café du Costa Rica est excellent, je plussoie. On ne sait d’ailleurs lequel choisir tant il y a de marques de café présentes sur les étals.
Le café arrive au 4^ème rang de l'économie du Costa Rica derrière le tourisme, la banane et l'ananas. Le café a d’ailleurs apporté ces 2 derniers siècles une relative prospérité au Costa Rica. Il est principalement cultivé dans le centre du pays sur le plateau central. Car le café donne son meilleur rendement quantitatif et qualitatif à partir de 1.200 mètres d'altitude et à une température comprise entre 15 et 28° C.
Les costariciens sont grands amateurs de café qu'ils consomment à longueur de journée [entre 2 siestes, ndlr]. Ceci alors qu’au début du 19^ème siècle les Ticos ne croyaient pas encore à l'aspect commercial de la plante. Celle-ci n’était utilisée que comme élément décoratif dans les patios.
Des polyphénols, antioxydant notable, sont contenus dans le café et c’est ce qui permet aujourd’hui de pouvoir affirmer que le café est bon pour la santé.
La caféine aiderait l'organisme à se protéger contre le cancer du colon, le diabète et la maladie de Parkinson. Par ailleurs, contrairement à certaines idées préconçues, le café n'augmente pas la pression artérielle, ne provoque pas de maladies cardiaques ni de gastrites. Bien au contraire, le café renferme des substances contre la douleur, les chanceux qui ont une femme qui a souvent des migraines le savent bien. Les dentistes aussi aiment bien le café car cela leur permet de vendre plus de blanchiment des dents.

Actuellement le costaricien consomme en moyenne 4 kg de café par an. Pour ma part c’est bien plus et après avoir arrêté la cigarette, l’alcool, je pense maintenant à arrêter … le sucre dans le café ! Mais arrêter le café, ça jamais, il doit même être meilleur sans sucre.
D’ailleurs, au Costa Rica, dans le Guanacaste, les habitants ont une des meilleures espérances de vie au monde. Espérance de vie pour les personnes qui atteignent les 60 ans je précise. Car ceux qui n’atteignent pas les 60 ans, à priori, sont déjà morts n’est-ce pas ? … Euh oui c’est bien cela … mais la raison est toute autre en fait car il va de soi qu'étudier l'espérance de vie à partir de 60 ans des personnes décédées présente, tous comptes faits, un minimum d'intérêt. Par contre, et je redeviens sérieux, il est intéressant, de prendre la mesure à partir de 60 ans et ainsi, en éliminant les causes accidentelles, conjoncturelles, factuelles, politiques … pouvoir réaliser des comparaisons plus fines, plus justes.
Il s’agit du phénomène des zones bleues (blue zones), j’en parlerai dans un autre post un peu plus tard, le temps de traduire l’abondante littérature qui existe à ce sujet en anglais.

@ retenir : boire beaucoup de bon café dans le Guanacaste, au Costa Rica, permet de vivre jusqu’à 150 ans … au moins … Allez, encore un petit café !